
第二次挑戰Risotto,差點就放棄了,原因是我呆在爐前一個小時飯粒還是硬到不行。還好最好不死心,再多加了一瓢水,終於完成了。
真是還好沒放棄,因為這risotto真的很美味,讓人一口接一口的吃不停。
這次是用Jamie Oliver的食譜。本來就立定心腸,要是這次還是不行,就一定得先出去嘗嘗別人的手藝才再挑戰。不過我就知道,他的出品總不會叫人失望。
Risotto材料:
高湯 1 L
奶油 1 tbl
橄欖油 2 tbl
洋蔥 1 大個 (切碎)
蒜頭 2 瓣 (切碎)
risotto rice 400 g
白酒 2酒杯
海鹽及黑胡椒粒碎
奶油 70 g
Parmesan cheese 115 g (磨碎)
1. 將高湯煮熱
2. 在另一個鍋子,放進奶油、橄欖油熱鍋,再加入洋慕、蒜頭以小火煮15分鐘左右(至軟身)
3. 加入米粒以中火炒至半透明
4. 倒進白酒,轉小火慢慢煮至白酒被吸收
5. 加入一勺高湯、鹽及胡椒粒,以小火煮至湯被完全吸收
6. 將餘下高湯逐勺加入(加入之前都必須先讓之前的吸收掉)
7. 煮熟以後,加入奶油及Parmesan,拌勻,放兩分鐘後即成。
(如高湯用完後可改用熱開水)

長柄草莓減價,在減肥也忍不住捧了一盒回家。
加上鮮奶油,香甜可口到不成。

自製香草糖,拿來烤水果或是灑在可麗餅上面吃都應該很可口。
沒有留言:
張貼留言