Risotto

第二次挑戰Risotto，差點就放棄了，原因是我呆在爐前一個小時飯粒還是硬到不行。還好最好不死心，再多加了一瓢水，終於完成了。

真是還好沒放棄，因為這risotto真的很美味，讓人一口接一口的吃不停。

這次是用Jamie Oliver的食譜。本來就立定心腸，要是這次還是不行，就一定得先出去嘗嘗別人的手藝才再挑戰。不過我就知道，他的出品總不會叫人失望。

Risotto材料：

高湯　1 L
奶油　1 tbl
橄欖油　2 tbl
洋蔥　1 大個 (切碎)
蒜頭　2 瓣 (切碎)
risotto rice　400 g
白酒　2酒杯
海鹽及黑胡椒粒碎
奶油　70 g
Parmesan cheese　115 g (磨碎)

1. 將高湯煮熱
2. 在另一個鍋子，放進奶油、橄欖油熱鍋，再加入洋慕、蒜頭以小火煮15分鐘左右（至軟身）
3. 加入米粒以中火炒至半透明
4. 倒進白酒，轉小火慢慢煮至白酒被吸收
5. 加入一勺高湯、鹽及胡椒粒，以小火煮至湯被完全吸收
6. 將餘下高湯逐勺加入（加入之前都必須先讓之前的吸收掉）
7. 煮熟以後，加入奶油及Parmesan，拌勻，放兩分鐘後即成。

（如高湯用完後可改用熱開水）




長柄草莓減價，在減肥也忍不住捧了一盒回家。
加上鮮奶油，香甜可口到不成。





自製香草糖，拿來烤水果或是灑在可麗餅上面吃都應該很可口。