北海道鮮奶卷

其實這個北海道鮮奶卷跟北海道攀不上甚麼關係，只是所用的配方是從妃娟的北海道牛奶土司變化而成的。

其實本來是想做吐司的，但這配方真的太誘人，所以連吐司模都來不及買，就把它先換個樣子，做成麵包卷好了。

至於材料方面，就是把妃娟配方中的除二，而做法在整形之前都是一樣的。中種我發酵到2.5倍就開始第二次攪拌了。




第一次成功打出薄膜，成功感好大哦。（笑）



分割發酵後，可以把麵糰搓成圓錐體，再捍成三角形，然後捲起來（如上圖）。



最後發酵發到1.5倍左右就可以進爐了。



新鮮出爐～（嗯，有些是真的捲得比較醜）



起絲起絲～


這個鮮奶卷真的整個充滿牛奶香，而且軟綿到不行，要是做吐司的話一定不得了。
我真要去買吐司模了。