Gateau Chocolate

給朋友的生日蛋糕。

來自Vanlily的配方：

食譜 (8吋)

黑朱古力 120g
蛋黃 80g
牛油 80g
糖A 80g

蛋白 160g
糖B 80g
低筋粉 20g
可可粉 60g
忌廉 60g


1)　牛油和朱古力隔水坐溶, 溶後繼續坐熱水保溫 (可用微波爐每次15秒加熱)

2)　忌廉加熱至人體體溫 (可用微波爐加熱約30秒)

3)　蛋黃加糖A坐熱水打至發白

4)　(3) 加入(1) 和 (2) 後, 再篩入低筋粉和可可粉拌勻

5)　糖B分3次加入蛋白打至企身

6)　(5)分3次加入(4)中輕手拌勻

7)　180c焗25-30mins

8)　出爐後甩模, 讓蛋糕自然冷卻(冷卻後中央會下陷), 然後再灑上糖霜


原配方加入了香蕉，相信味道和口感會更好，可惜朋友不愛香蕉，所以沒加。喜歡香蕉的可以參考原配方喔。

另外因為這次是我第一次嘗試這款蛋糕，所以時間控制得不太好，口感太乾。原來的口感應該是帶點濕潤的。