Chocolate Raspberry Pavlova

剛剛那個星期一是我妹生日（拍拍拍），可是這個星期真是連睡覺的時間都沒有，從起床到再爬上床都是一直做做做的。

所以，只好今天補上囉。

雖然這不是那種精緻漂亮型讓人捨不得吞下肚的蛋糕（因為，我的裝飾技巧是負值的關係），可是味道還是大獲好評。最重要的是，這是我妹最愛吃的蛋糕，所以即使醜一點她都會將就將就啦，哈。



Chocolate Raspberry Pavlova

材料:

蛋白　6 隻
糖　250 g
可可粉　3 T
黑巧克力 (切碎) 50 g
紅酒醋　1 t (不加味道其實也沒差很多)

Topping:

鮮奶油　500 ml
覆盆子　500 g
黑功克力碎　2 T


1.　預熱烤箱至180c
2.　打發蛋白，糖分次加入，直至乾性發泡
3.　拌入其餘材料
4.　直接倒在烤盤上，堆成一個直徑23cm左右的圓形，抹平頂部及旁邊位置
5.　放進烤箱，烤約1小時 (完成時外層應是脆脆的，又可以看到裡面的軟心)
6.　將烤箱稍為打開，將蛋白餅留在裡面放至涼透
7.　打發鮮奶油，倒在蛋白餅上抹平，再放上覆盆子及巧克力即成。