【疑似】文華美式焗芝士蛋糕

給兩位友人的birthday cake。

生日快樂喔！

還是感覺很homemade的蛋糕，可是有可愛到。ＸＤ

雖然曾經試做過好多配方，可是這個芝士蛋糕真的是最讚的一個。真的一試就高低立見。

材料(6吋蛋糕)

餅底

消化餅碎　55g

牛油　27g

芝士餡

白朱古力(已溶)　20g

忌廉　40g

忌廉芝士　375g

糖　60g

檸檬汁　1/4個

蛋黃　2個

忌廉面

酸忌廉　57g

忌廉　30g

做法：

餅底

1.將消化餅碎略炒，熄火

2.加入牛油熔液混合，倒入蛋糕模，壓實

芝士餡

＊預熱烤箱(160c)

1.芝士以中速打軟，加入砂糖拌滑

2.加入檸檬汁，再逐一加入雞蛋拌勻

3.忌廉打起再加入白朱古力，然後再拌入(2)

4.倒進模入爐，爐火140℃，座於水中焗60分鐘

忌廉面

1.蛋糕出爐放涼後，餅面加上忌廉面

2以190℃烤約5分鐘即成

＊因為不想將太多空氣打進芝士糊內，所以我用的是攪拌勾而非打蛋器，效果相當不俗。