因為布丁狗的關係，友人很愛吃布丁。所以，生日蛋糕又怎麼可以不用布丁呢？
這個蛋糕做第二次才成功，原來重點是要等它稍涼一點，讓組織穩定下來才倒扣。要不然，很大機會會像我第一枚實驗品一樣被摔爛吼。
焦糖部份：
糖 225g
水 57g
布丁部份：
煉奶 107g
牛奶 320g
蛋 2.5隻
香草籽 1條份量
戚風蛋糕部份：
蛋黃糊
蛋黃 2個
糖 50g
沙拉油 2T
牛奶 3T
鹽 1/4t
低粉 65g
發粉 1t
蛋白糊
蛋白 2個
塔塔粉 1/4t
糖 40g
＊戚風蛋糕部份參考這裡
做法：
＊預熱烤箱至170c
(1) 先煮焦糖－－將砂糖煮至焦色，然後關火把熱水倒進；把焦糖液倒進8吋蛋糕模裡，然後放進冰箱待用。
(2) 將布丁部份的牛奶、煉奶和香草籽煮沸，然後熄火稍涼後打進雞蛋拌勻，再過篩備用。
(3) 蛋黃糊部份的蛋黃和糖放在熱水上打至砂糖溶化，然後分次加入沙拉油、牛奶和鹽拌勻，再篩進低粉及發粉。
(4) 蛋白加塔塔粉打起，糖分兩次加以，打至濕性發泡。
(5) 取1/4蛋白糊拌進蛋黃糊，然後將蛋黃糊倒回至蛋白糊輕力拌勻。
(6) 把布丁糊倒進模具中，然後再勺入蛋糕糊，輕輕抹平。
(7) 模具放進烤盤，然後在烤盤注進熱水，再放進烤箱烤40分鐘左右即成。
倒扣的時候找抹刀劃一圈就可以輕輕鬆鬆脫模了囉～
這蛋糕暖暖的吃最好吃，滑滑嫩嫩的布丁和鬆軟的戚風會融為一體喔！
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