抹茶豆腐芝士蛋糕

嗯，又是一個沒有情人的情人節。在家裡閒著沒事幹，做了這個抹茶豆腐芝士蛋糕，有很和風口味嗎？（笑）

這次使用的是宇治抹茶，果然是一分錢一分貨，帶著抹茶特有的微微苦澀，和芝士起了化學作用。至於豆腐的部份，也沒有讓抹茶獨尊，在濃濃的抹茶味下，透出淡淡的香甜。

材料（7吋）

豆腐部份－

忌廉芝士 48g
豆腐花 150g
糖 10g
魚膠粉 4g
淡忌廉 82ｇ
清蛋糕 1片

1）豆腐花放在篩上弄碎隔水

2) 芝士加糖打至軟身，加入豆腐拌勻

3）打起忌廉，加入已溶魚膠粉，加入2）拌勻

4）在７吋慕斯圈中間放上清蛋糕，然後倒入芝士糊，放進冰箱

抹茶部份－

忌廉芝士 90g
淡忌廉 95g
抹茶粉 10g
魚膠粉 5g
牛奶 100g
糖 40g

1）芝士加糖打軟

2）牛奶加抹茶粉拌勻，過篩後加入已溶魚膠粉，再倒進1）打勻

3）打起忌廉，加入2）拌勻

4）倒進已裝進豆腐部份的慕斯圈上，冷藏兩小時後即成