【黑糖饅頭】成功版

經過多次努力，終於給我成功做出來了。哈哈哈哈哈！（請自行想像叉腰仰天長笑畫面。）

材料
A料（中種）
高粉 200g
快發乾酵母 3g
水 200g

B料
高粉 200g
快發乾酵母 2g
黑糖 85g
沙拉油 20g
鹽 1/4t

做法
1. 將A料拌勻，放室溫1小時  
2. 將B料放進(1)，拌成糰，揉至光滑。
3. 鬆弛5分鐘，然後用力捍麵以擠掉所有氣泡並令組織細緻。
4. 將捍好的麵糰捲緊，平均分割成7分，放入蒸籠內發酵20分鐘即可開始蒸。

這是內部組織的模樣。

這一次的饅頭不皺皮、不粘牙、有嚼勁，對我來說已經很成功囉～下一次希望能做到鬆軟版的，還有要趕快買黑糖蜜，做出來一定更香更好吃。（笑）