黑椒汁煎牛排

匆忙之中做的晚餐，卻意料不及的大受好評。原因當然並非我廚藝進步神速，而是Nigella的絕妙醬汁。

黑椒汁成分包括:

橄欖油　60ml
伏特加　80ml
鹽　1/2 tsp
碎黑椒粒　3 tbs
已切碎parsley　2 tbs
已切碎百里香　2 tbs
大蒜　3 瓣

原配方是把所有材料混合好，將肉放冰箱醃上三小時至三日。但我實在太匆忙，所以做好醬汁之後，醃的步驟一整個省略掉，直接把牛排下鍋，用中火兩面各煎一分鐘，然後轉小火再向煎一分鐘。這樣煎出來的牛排又香又嫩。（不過也有人說我像茹毛飲血啦，所以還是請按個人喜好略作調較吧！）

把牛排從鍋中取出後，再把醬料過篩倒進鍋。滾起後把牛油15 g 入鍋，汁收乾後就可以倒上牛排上面享用囉～

P.S 原配方用的不是一整塊牛排，所以要醃，但想吃原汁原味的也可以不醃啦。不過早幾個小時先把醬準備好，味道會更香。